COOKSUPPLY ESSENTIALS

COOKSUPPLY ESSENTIALS es nuestra línea de productos no alimenticios. Consiste en utensilios de cocina, platos e instrumentos que mejoran nuestra experiencia de cocinar. Después de definir y seleccionar diversos materiales y marcas, desarrollamos nuestros propios criterios. Precio-Calidad-Funcionalidad es nuestro aspecto más importante al elegir utensilios de cocina. Le explicamos en profundidad por qué elegimos características específicas y cómo reconocer productos de calidad similar en las tiendas cercanas.

 

Pinzas de Cocina

Un instrumento relativamente nuevo utilizado en cocinas profesionales, principalmente gracias al innovador Fèrran Adria. La cocina molecular causó diferentes técnicas combinadas con un punto de vista diferente sobre los alimentos. Al colocar platos, no hay nada tan preciso como unas pinzas pequeñas.

Debido a que las cocinas evolucionan y requieren medidas estrictas de higiene, este instrumento se hace cargo del trabajo de nuestras manos. Además de emplatar, también se usa comúnmente para hacer nidos de pasta, coger pescado y verduras. También lo utilizan los camareros de los restaurantes para ofrecer servilletas o platos en la mesa del comedor. Las pinzas le dan a la demostración un toque extra.

Para agregar pinzas a su colección, haga clic aquí

Cuchillos "Molinillo" (COOKSUPPLY Edition)

Elegir un cuchillo de chef es una de las opciones más difíciles para un chef profesional. Si se hace bien, realiza una inversión durante al menos 20 años. Si elige un cuchillo de menor calidad, es probable que compre uno nuevo el próximo año, dependiendo de cuánto lo use. Fue un viaje difícil encontrar un fabricante profesional de cuchillos que cumpliera con nuestros estándares, ya que la mayoría de los fabricantes europeos de cuchillos de cocina trabajan con acero de baja calidad. Esto dará como resultado que  se desafila rápidamente y en general; No cortar con facilidad.

Para encontrar un fabricante de cuchillos que tenga en cuenta la calidad del corte, preste atención al diseño y la comodidad del agarre, tuvimos que probar muchos cuchillos. Por supuesto, sabemos que los cuchillos japoneses son uno de los mejores del mundo, pero el costo de exportación y muchos intermediarios elevan el precio hasta € 220,00 como costo inicial para cuchillos de alta calidad.

Si verificamos el potencial real de la cuchilla, necesitaremos conocer la dureza de la cuchilla. Esto se medirá en HRC Rockwell. La compra de un cuchillo de cocina de € 15,00 (por ejemplo, una tienda en su supermercado) le dará un cuchillo hecho a máquina, entre 48 HRC-52 HRC. Los cuchillos más afilados y caros son hechos a mano, doblando capas de acero y logrando un impresionante 59 HRC – 63 HRC.

«¿Esto significa que los cuchillos baratos no están afilados?» No. Puedes afilar cuchillos baratos para que corten, pero pierden su afilado tan pronto como los use. Este puede ser un momento frustrante, especialmente cuando cocine a menudo en casa o como profesional. No hace falta decir que cuanto más caro sea el cuchillo, más elegante será el diseño que encontrarás. Los cuchillos baratos son menos pensados, ​​dificulta la comodidad, y puede sufrir lesiones en la mano debido a la presión del mango de los cuchillos.

 

Como puede ver, muchas características diferentes a las que debe prestar atención. ¡Tampoco hemos incluido diseños de elección personal! Para encontrar un cuchillo hecho a mano, que tenga una larga historia tradicional, use el mejor acero, tenga una garantía y sea asequible, solo podríamos trabajar juntos con un solo fabricante. Robert Herder, también conocido como «productor de cuchillos de molino de viento»

Los cuchillos de molinos de viento tienen una excelente reputación dentro y fuera de Alemania por su acero de calidad y sus técnicas de plegado. Sus cuchillos de clase A alcanzan un Rockwell de 60 HRC, debido al acero obtenido en Solingen y su exclusivo «Blue Glazing». La compañía familiar se encontró en 1873, lo que la convierte en un fabricante confiable, incluso después de 4 generaciones. Aquí puede ver una navaja de oficina Windmill después de 80 años de trabajo.

 

 

Con orgullo les presentamos 2 cuchillos «imprescindibles» de la familia Herder. El moderno y robusto Lignum 3 y el cuchillo blue-glazed office Estos cuchillos están hechos de acero carbono, lo que significa que no es de acero inoxidable y los cuchillos desarrollarán una capa oscura cuanto más los uses. Nos gusta este material porque una vez que el fabricante lo afila, permanece afilado. Los cuchillos de carbono también tienen una mejor puntuación HRC Rockwell.

Al igual que otros cuchillos de alta calidad, debe lavarse estos cuchillos a mano y sin detergentes. Mantenga los cuchillos almacenados en un ambiente seco y de esta manera, realizara una inversión durante los próximos 25 años. Debido a que la familia Herder cree en nosotros tal como nosotros creemos en ellos, podemos ofrecerle el mejor precio para estos cuchillos de edición limitada. Además de obtener una edición única, ahorras dinero por estas piezas de artesanía

 

 

«Edición Lignum 3 COOKSUPPLY»

El diseño es moderno, es un cuchillo entre “Chef’s knife” y Santoku (cuchillo para verduras). El ajuste es excelente gracias al diseño bien pensado y al mango de madera de ciruela. Estos cuchillos vienen afilados. Después de desempacar, puede cortar el papel por la mitad, cortar esponjas y vegetales húmedos sin ningún problema. Esto es gracias al estricto proceso de selección que mantienen en su fábrica en Solingen. Para obtener más fotos y obtener un «Lignum 3», haga clic aquí

 

 

“Cuchillo Mondador COOKSUPPLY Edition”

Para combinar con el Lignum 3, seleccionamos un cuchillo hecho de los mismos materiales. Madera de ciruela proporciona un excelente agarre y un color moderno. El acero carbono funciona igual de bien para cuchillos pequeños. El acabado blue glazed de los herreros le da a este cuchillo propiedades de corte que no hemos visto antes en un cuchillo de esta categoría de precios. El borde puntiagudo lo hace adecuado para perforar carne y pescado. Este diseño también le permite cortar en rodajas muy finas y tallar. Este es el cuchillo pequeño más versátil que podemos ofrecerle. Para ver más fotos o comprar un cuchillo Mondador de Robert Herder, haga clic aquí


¿Comienza una carrera profesional o necesita un juego de cuchillos en casa / como regalo? ¡Haga clic aquí para comprarlos a ambos por un precio aún más reducido!

Estamos orgullosos de servir los mejores materiales e ingredientes a personas apasionadas.

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