COOKSUPPLY Select

COOKSUPPLY Select is onze lijn van niet bederfelijke goederen. Hier brengen wij onze olijfolie onder, rijst en alles wat daar tussen zit. Wij kunnen de kwaliteit ten allen tijde garanderen. Dit zijn de ingrediënten die gebruikt worden door professionals, rond de mediterraanse kust. Omdat de THT datum meestal langer is dan 6 maanden, bieden wij vaker een pakketservice aan die niet ingevlogen wordt, om bijkomende kosten te besparen. Lees hieronder hoe we deze speciale selectie voor u gemaakt hebben, 100%  date of expire is often more then 6 months, we mostly offer instead of airmail, a land courier service to save additional costs. Read down below how we made this special selection for you, 100% leesplezier gegarandeerd!

Bomba rijst D.O.P. Albufera

De rijstsoorten die in de Albufera voorkomen in het zuiden van Valencia zijn divers dankzij de flora en fauna in dit gebied. Het microklimaat betreft moerasachtig en een zeer vochtige omgeving. Van oorsprong komen hier diverse rondkorrel rijstsoorten en andere granen voor, nu wordt er ook wilde rijst, quinoa en langkorrel rijst geteeld onder de B.O.B. wetgeving (D.O.P.)

De variëteit met uitstek is Bomba. Bomba komt in vele kwaliteiten voor, met de rijstsoorten van Cooksupply bent u ervan verzekerd dat u rijst koopt van de laatste oogst. Door middel van geavanceerde technologie wordt breukrijst verwijderd van hele korrels, en wordt uw eindresultaat consistenter.

Hoe goede (Bomba) rijst te herkennen?
De rijst is goed droog en niet te stoffig van het polijsten. Er zit een rijstachtige geur aan en de korrels zijn van gelijke grootte. De kleur is grauw-wit. Tijdens het koken komt er zetmeel vrij die het vocht indikt en de kern van de korrel neemt goed de smaak op van het vocht.

Terwijl de rijst wordt gegaard, komt de zetmeel vrij die de bouillon indikt waarin deze gegaard wordt. De kern van de rijstkorrel absorbeert de smaken van de bouillon, het is juist daarom dat deze rijstsoort zo geschikt is voor bereidingen zoals paëlla, arroz meloso, risotto, dessertrijst, plakkerige rijst, bouillons met rijst-smaak, rijstkrokantjes, bouillons en sauzen indikken zonder gluten.

Walnoten

Het mediterraans diëet is thuis aan verschillende soorten noten en zuid-vruchten. Een van de meest gebruikte noten is de walnoot. De Valenciaanse walnoot verschilt van de Californische walnoot doordat de smaak subtieler is en de noot is witter van kleur. De walnoten van COOKSUPPLY zijn gepeld met de hand. Wij selecteren alleen de intacte halve walnoten, met geen of zo min mogelijk breuk noten.Door met de hand te pellen verkrijgen we een betere smaak, en krokantere textuur dan met de machine gepelde walnoten. Op deze manier verkrijgen wij de beste kwaliteit walnoten, op de beste manier bereidt. We bewaren de walnoten in een doosje gemaakt van 100% maiszetmeel, geen plastic.

Hoe herken je walnoten van goede kwaliteit?

Het is lastig om goede kwaliteit gepelde walnoten te vinden. Meestal bent u beter af door hele walnoten te kopen en zelf te pellen. Machine gepelde walnoten zijn meestal gebroken en hebben veel smaak verloren doordat ze geweld worden in water en dan weer gedroogd. Het eindresultaat is heel ver weg van vers geopende walnoten. Dit smaakverschil wordt verklaart door het oxidatie proces met als gevolg dat de smaak verdwijnt en uiteindelijk ranzig wordt.

Wij hebben hier een oplossing voor. Door met de hand te pellen duurt het vele malen langer om diezelfde hoeveelheid walnoten te pellen, maar wint in kwaliteit en smaak. Door de walnoten te bewaren in luchtdichte, ruime maiszetmeel containers hebben ze de ruimte om te bewegen, en niet worden ze niet geperst zodat ze intact blijven.

De walnoten hebben in lichtbruine kleur met bruine nerven. Ze zijn intact, niet beschadigd. De Valenciaanse walnoot is iets kleiner dan de Californische walnoot. De walnoot heeft een zachte noot-achtige smaak, is duidelijk krokant zoals u zou verwachten van een recent geopende walnoot. De walnoten zijn gelijk in grootte en vorm. Er zitten geen rotte walnoten tussen of uitgedroogde walnoten.

Hoe goede (Bomba) rijst te herkennen?
De rijst is goed droog en niet te stoffig van het polijsten. Er zit een rijstachtige geur aan en de korrels zijn van gelijke grootte. De kleur is grauw-wit. Tijdens het koken komt er zetmeel vrij die het vocht indikt en de kern van de korrel neemt goed de smaak op van het vocht.

Terwijl de rijst wordt gegaard, komt de zetmeel vrij die de bouillon indikt waarin deze gegaard wordt. De kern van de rijstkorrel absorbeert de smaken van de bouillon, het is juist daarom dat deze rijstsoort zo geschikt is voor bereidingen zoals paëlla, arroz meloso, risotto, dessertrijst, plakkerige rijst, bouillons met rijst-smaak, rijstkrokantjes, bouillons en sauzen indikken zonder gluten.

Jamon Iberico

Wij bieden u de goedkoopste prijs aan voor 100% Iberico ham, met eikels gevoederd. Hoe wij dit doen is door nauwe banden te hebben met onze boer in Jabugo wie als een van de weinigen de teelt, slacht en het rijpen van de ham zelf uitvoert. Deze ham is voor ons de definitie van Iberico ham voor een goede prijs.

Ham van COOKSUPPLY is minstens 2 jaar gerijpt, gesneden met de hand en een 100% Iberico en 100% eikels gevoerd.

Verzeker uzelf van échte ham, met COOKSUPPLY.

TOTOLI Olijfolie

Een van onze essentiële ingrediënten in het assortiment is TOTOLI olijfolie. De olijfolie markt lijkt verzadigd te zijn door vele aanbiedingen op het internet en in de supermarkten. Het is moeilijk een keuze te maken op basis van foto’s. Daarom bieden wij uitsluitend de beste olijfoliën uit de Valenciaanse streek. Wij bieden u de hoogste kwaliteit voor de laagste prijs. Zonder u te verwarren met verschillende merken en selecties, bieden wij 3 verschillende olijfoliën aan. Dit is alles wat u nodig heeft.

Wat is TOTOLI

TOTOLI is een project van Vicente Todolí, een gerenommeerde landbouwer uit het district van Alicante. Samen met zijn team creëert hij deze olijfolie op basis van vier olijf-soorten: Arbequina, Picual, Blanqueta en Manzanilla. Ze worden vroeg geplukt en koud geperst. De ongebruikelijke melange van deze 4 olijven is zo krachtig en sterk dat u de smaak voorlopig niet zult vergeten.

Hoe een premium (EXTRA VIRGIN) olijfolie te herkennen?

Ten eerste dient u de informatie op te zoeken achter de fles. Verzeker uzelf dat u het product koopt van de laatste oogst. De smaak van olijfolie verdwijnt door de tand des tijds. De meest gerenommeerde producenten gaan dit fenomeen zo goed mogelijk tegen door de olijfolie in zwart gekleurde flessen te bewaren, in blikken te verkopen of de individuele flesjes in (houten) dozen aan te bieden. Bewaar olijfolie altijd op een donkere plaats, weg van hitte en licht. 

Pak een wit bord en git er wat olijfolie over. De kleur zou intens groen moeten zijn, bijna onnatuurlijk. De geur en de smaak hangt af van de variëteit van de olijf, de streek en het land van herkomst. De olie is dik, zonder onregelmatigheden en stukjes. Een van de smaken die niet thuis horen bij een premium olijfolie zijn: opmerkelijke bitterheid, extreem pikant aan de keel.

Hoe TOTOLI te gebruiken

Dit is een olijfolie waarbij de olijven smaak de hoofdrol is. Zoals de naam suggereert betekent het “alles olie.” Gebruik zo min mogelijk ingrediënten en geniet zoals het is. Het beste geserveerd met brood, koude gerechten met vis/schaal & schelpdieren /vlees/wild en desserts. 

Schermafbeelding 2021-03-17 om 13.37.39

LAGRIMA Olijfolie

Een van onze essentiële ingrediënten in het assortiment is LAGRIMA olijfolie. De olijfolie markt lijkt verzadigd te zijn door vele aanbiedingen op het internet en in de supermarkten. Het is moeilijk een keuze te maken op basis van foto’s. Daarom bieden wij uitsluitend de beste olijfoliën uit de Valenciaanse streek. Wij bieden u de hoogste kwaliteit voor de laagste prijs. Zonder u te verwarren met verschillende merken en selecties, bieden wij 3 verschillende olijfoliën aan. Dit is alles wat u nodig heeft.

Wat is LAGRIMA

LAGRIMA is een project afkomstig uit het dorpje Viver, gesitueerd in het noorden van Castillon, Valencia. Het is een product gemaakt door een coöperatief van landbouwers. Voor deze olijfolie wordt er slechts een enkele olijf gebruikt; de Serrana de Palancia. Omdat de opbrengst lager is dan andere variëteiten, en de Serrana de Palancia alleen in Castillon voorkomt is het geen makkelijk project. Elk jaar verschilt de oogst met als gevolg een gelimiteerde oplage. Een goed voorbeeld is de oplage van 2019, die opraakte in Augustus. Met het onderhouden van vriendschappen met de lokale boeren kunnen we voor het eerst deze olijfolie buiten Spanje aanbieden.

Hoe LAGRIMA te gebruiken

Dit is een excellente olijfolie die de smaken verbeterd van gerechten. Het lijkt te integreren met andere smaken en zo het niveau omhoog te tillen. De naam wordt vertaald als “Traan.” Wij raden u aan om LAGRIMA te gebruiken voor al uw dagelijkse behoeften waar u een premium olijfolie nodig heeft. Salades/brood/koude voorgerechten/sauzen/desserts. Veelzijdigheid ontmoet kwaliteit.

VIVARIUM Olijfolie

Een van onze essentiële ingrediënten in het assortiment is VIVARIUM olijfolie. De olijfolie markt lijkt verzadigd te zijn door vele aanbiedingen op het internet en in de supermarkten. Het is moeilijk een keuze te maken op basis van foto’s. Daarom bieden wij uitsluitend de beste olijfoliën uit de Valenciaanse streek. Wij bieden u de hoogste kwaliteit voor de laagste prijs. Zonder u te verwarren met verschillende merken en selecties, bieden wij 3 verschillende olijfoliën aan. Dit is alles wat u nodig heeft.

Wat is VIVARIUM

VIVARIUM is een project afkomstig uit het dorpje Viver, gesitueerd in het noorden van Castillon, Valencia. Het is een product gemaakt door een coöperatief van landbouwers. Voor deze olijfolie worden er vier olijfsoorten gebruikt; Serrana de Palancia voor 70%, Arbequina, Picual, Villalonga. Omdat de opbrengst van Serrana lager is dan andere variëteiten, en de Serrana de Palancia alleen in Castillon voorkomt is het geen makkelijk project. Elk jaar verschilt de oogst met als gevolg een gelimiteerde oplage. Een goed voorbeeld is de oplage van 2019, die opraakte in Augustus. Met het onderhouden van vriendschappen met de lokale boeren kunnen we voor het eerst deze olijfolie buiten Spanje aanbieden. Wij bieden VIVARIUM aan alleen in 5 liter formaat, het is geen premium olijfolie maar een “excellent grade” Extra Virgin. 

Hoe een excellent (EXTRA VIRGIN) olijfolie te herkennen?

Ten eerste dient u de informatie op te zoeken achter de fles. Verzeker uzelf dat u het product koopt van de laatste oogst. De smaak van olijfolie verdwijnt door de tand des tijds. Bewaar olijfolie altijd op een donkere plaats, weg van hitte en licht. 

Pak een wit bord en git er wat olijfolie over. De kleur zou intens groen moeten zijn, in dit geval donkergroen. De geur en de smaak hangt af van de variëteit van de olijf, de streek en het land van herkomst. De olie is dik, zonder onregelmatigheden en stukjes. Een van de smaken die niet thuis horen bij een excellente olijfolie zijn: opmerkelijke bitterheid, extreem pikant aan de keel.

Hoe VIVARIUM te gebruiken

Dit is een olijfolie die we getest hebben met het kenmerk; “Goed voor alles” De naam van de olijfolie heeft betrekking op het dorp van herkomst. Wij zijn trots deze olijfolie aan te kunnen bieden voor zowel restaurants en mensen thuis, zodat u kan beschikken over een geweldige olijfolie voor een goedkope prijs. Dit is een onovertroffen olijfolie in warme bereidingen zoals: bakken,frituren, warme bereidingen, basis van sauzen, brood, salades, emulsies, desserts. Het is een gemakkelijk te gebruiken olijfolie. Als u warme mediterraanse gerechten bereidt, is dit uw beste keuze.

© COOKSUPPLY 2021

    Legal number/KVK-nummer: ESY3664870H         Tel: +31623710546        info@cooksupplyspain.com         facebook.com/cooksupplyspain

 Enjoy the real flavors.

Read here our: Legal advice & Returns Policy

Our website has following rules about Privacy: Privacy Policy

Login met je gegevens

Je gegevens vergeten?