COOKSUPPLY Prime

COOKSUPPLY Prime is onze lijn van versproducten. Onze gecultiveerde groenten en fruit komen uit Valencia, Murcia, Barcelona of Galicië. Terwijl ons vlees van de Iberica slagers komt. Wij bieden u op deze pagina uitgebreide informatie over de ingrediënten die wij u aanbieden, waar het vandaan komt en hoe te herkennen. Om garant te staan voor de kwaliteit worden deze producten alleen aangeleverd met expres post. Zo kunt u bijvoorbeeld van groente en fruit genieten die speciaal voor u geplukt wordt binnen 36 uur.

Paarse knoflook, Morado knoflook

Één van de meest kenmerkende ingrediënten uit de mediterraanse keuken zijn de lookproducten die overal te vinden zijn. Knoflook wordt in Spanje op verschillende fasen van de plant aangeboden, waneer ze ontspruiten, de stengels, de bloe- men en uiteindelijk de bollen. Met de variëteit Morado bent u zeker mediterraanse recepten te kunnen nabootsen. Met de van origine afkomstige Pedroñeras knofloken zijn deze bollen bestempeld als één van de beste knofloken ter wereld. Een langaanhoudende smaak maar niet pikant zoals bij nationale soorten voorkomt, is een van de kenmerken, samen met relatief grote tenen.

Hoe goede knofloken te herkennen?

De buitenkant dient niet te droog te zijn, en absoluut niet vochtig. Het gedroogde vel mag er niet te gemakkelijk vanaf gaan, en tijdens het breken moet er een duidelijke knoflookgeur aanwezig zijn.

Artisjok

Artisjokken zijn in de Valenciaans/Catalaanse keukens een van de fundamentele bouwstenen. De plant is familie van de Distel. In lokale tapas bars rond het Iberisch schiereiland wordt de artisjok geprezen voor zijn textuur en smaak. Zowel gekookt, gefrituurd of op de plancha zijn de meest voorkomende bereidingswijzen. Zo blijft de pure smaak het meest gerespecteerd.

De afkomst van de Valenciaanse artisjok vindt zijn oorsprong in Gandia, waar 40 jaar geleden de stekjes werden afgenomen om in omringende dorpen rond Valencia een oplossing te vinden voor de stijgende vraag naar artisjokken. De artisjokken van COOKSUPPLY zijn geteeld door een beproefde boer op biologische wijze. Zijn manier van het respecteren van de natuur en het vakkundig snoeien van de plant geeft deze artisjokken zijn ongeveënaarde smaak.

Deze artisjokken zijn in het seizoen zowel als groot (normale grootte) als in een exclusieve mini formaat beschikbaar.

Hoe goede artisjokken te herkennen?

De grootte is zoveel mogelijk gelijk, geselecteerd door de boer omdat de garing van artisjokken enorm verschilt in de grootte van het product. Er zijn geen zwarte vlekken aanwezig evenals gaten en/of oneffenheden. Bij het pellen is de kleur aan de binnenkant van donkergroen tot lichtgroen, de haren in het midden van de vrucht voelen lichtvochtig aan. Bij het garen van COOKSUPPLY artisjokken zijn deze perfect eetbaar.

De buitenkant dient niet te droog te zijn, en absoluut niet vochtig. Het gedroogde vel mag er niet te gemakkelijk vanaf gaan, en tijdens het breken moet er een duidelijke knoflookgeur aanwezig zijn.

Valenciaanse Sinaasappelen: Navel Lane Latte

Synoniem van de stad Valencia. Zijn oranje schoonheid geeft zich op vele manieren prijs, maar nadat je een échte verse sinaa- sappel hebt geproefd veroverd het een plek in je hart. Sinaasappelen zijn een van de grootste exportproducten van Valencia en Sevilla, maar dit zijn niet de kwaliteit en kaliber die wordt genoten van de lokale bevolking.

Zoals bijna alle mooie producten die bestaan, is de beste kwaliteit van kleine telers afkomstig die veel ervaring hebben in de lan- dbouwsector. Omdat de kenners dagelijks afnemen, is er geen behoefte, of nauwelijks aan export.

 

De sinaasappelen van COOKSUPPLY zijn dan ook een ware gift vanuit Spanje, en vallen in de hoogste kwaliteitscategorie.

Hoe goede sinaasappelen (Navel) te herkennen?

De Navel sinaasappel is een van de grootste soorten die bestaat. De kleur van de schil is kenmerkend oranje en zijn loof donker- groen. De schil is zeer aromatisch, en vlambaar vanwege de etherische oliëen. Het vruchtvlees is sappig, het gebruik van de Navel is geschikt voor zowel jus als parten. Het membraan van de sinaasappel wat taai, maar bevat veel sap.

 

Helaas is het nu niet het seizoen van hoge kwaliteits-sinaasappelen. Wij raden het u niet aan nu sinaasappelen aan te schaffen.

Valenciaanse Orri Mandarijnen

Valencia staat naast zijn vele bijnamen bekend als het land van de Citrus. De kroon wordt gespannen tegen Sevilla die eveneens mooie sinaasappelen teelt. In Valencia treffen we meer variëteiten aan, van citroenen, tot sidra’s, mandarijnen, lime caviar, kumquats en alles wat daar tussen zit. Het citrus seizoen loopt dikwijls tot april, mei. Een minder bekende soort van mandari- jnen zijn Ori, die kenmerkend is als een wat vlezige mandarijn met bite. Het Orri seizoen loopt ten einde in April.


 

Hoe goede mandarijnen (Ori’s) te herkennen?

De beste mandarijnen hebben de afwijking van sinaasappelhuid, bobbelig en een onregelmatig oppervlak. De schil zit niet te vast aan het vruchtvlees en veert lichtjes terug bij het induwen. De takjes aan de bovenkant zijn een kwa- liteitskenmerk, fungeert als de zuurstoffles van de vrucht. Ori mandarijnen zijn niet bepaald geurig.

De schil verwijderd zich gemakkelijk, en de parten mandarijn hebben een weinig wit membraan. Er zijn weinig pitten aanwezig. De smaak is gebalan- ceerd zoet en zuur. Uitstekend voor gerechten waarbij een “bite” met citrus smaak wordt verwacht.

 

Helaas is het nu niet het seizoen van hoge kwaliteits-manderijnen. Wij raden het u niet aan verse mandarijnen te kopen.

© COOKSUPPLY 2021

    Legal number/KVK-nummer: ESY3664870H         Tel: +31623710546        info@cooksupplyspain.com         facebook.com/cooksupplyspain

 Enjoy the real flavors.

Read here our: Legal advice & Returns Policy

Our website has following rules about Privacy: Privacy Policy

Login met je gegevens

Je gegevens vergeten?